腊肉在热水中焯50秒捞出洗干净沥水。

豆腐买回后在清水中泡５分钟，切的时候不容易散。

处理好的的腊肉切成薄片，豆腐切成0.5mm厚的片。

在碟子中按一块腊肉一块豆腐排例方法装碟。

在豆腐上面撒上少许盐（盐不要放得太多，腊肉本就有咸味，只要在每片豆腐上撒上点点盐就好），放少许蚝油、两滴酱油、撒上剁椒，加适量的水。在锅内隔水蒸18分钟端出用两片芹菜叶点缀。家里如果没有蒸锅的，亲们可以把材料放在一个小锅内，煮饭的时候放在电高压锅内蒸也ＯＫ的啊！省时省力~~！这样的缺点是豆腐没有用蒸锅的嫩。