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草莓汤圆
释义
食材明细
馅料
草莓
适量
柠檬汁
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
椰子油
或/黄油/猪油,适量
面皮
糯米粉
75g
木薯粉
25g
橄榄油
10g
热水
80g
甜味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
神级 难度
草莓汤圆的做法步骤
1
草莓洗净去蒂,榨成汁。
2
草莓汁+适量白糖+几滴柠檬汁+2勺淀粉+2勺椰子油/黄油/猪油(这三种油的共同点是冷却结晶、温度高融化)小火不停搅拌煮到微微粘稠。
3
装容器里,等待冷却。
4
揉成小球,冰箱冷冻到硬。
5
准备皮:70g糯米粉+25g木薯粉+10g橄榄油搅拌均匀,倒入80g开水烫面,和成面团密封静置二十分钟。也可另取紫薯等做其他颜色皮。
6
不同颜色面皮叠加、卷起来,记得卷紧。
7
切成面剂子,用手按稍薄。
8
取草莓球包进来,虎口收紧封边。草莓球最好一次只拿出来几个,草莓球冷冻状态足够硬才好包。
9
包好的汤圆下锅煮熟。
10
成品图。吃不完的汤圆可裹生糯米粉冷冻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 早餐 元宵节
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更新时间:2025/5/31 23:05:59