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诗文 正宗洋葱回锅肉
释义
正宗洋葱回锅肉的做法
“洋葱多汁,翻炒去除辣味之后清甜诱人,与其它回锅相比更添清香,猪油滑润增加洋葱口感,去掉了脆爽,绵柔的洋葱更加甘甜多汁。猪肉厚薄适中,肥瘦相间,清甜洋葱配诱人猪肉,不仅解腻,更添食欲。”

食材明细

主料
  • 寇大香鲜椒豆瓣 适量
  • 二刀肉 适量
  • 洋葱 适量
辅料
  • 小榨菜籽油 适量
  • 生姜 适量
  • 花椒粒 适量
  • 大葱 适量
  • 白糖 适量
  • 食盐 适量
  • 味精 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

正宗洋葱回锅肉的做法步骤

  • 正宗洋葱回锅肉的做法步骤:1
    1
    食材:寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、洋葱、花椒粒、白糖、小榨菜籽油、生姜、大葱、食盐、味精等。
  • 正宗洋葱回锅肉的做法步骤:2
    2
    将新鲜猪肉切成适量大小,放入水中开中火炖煮,添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。(如果没有大葱、生姜、花椒也可不加)。
  • 正宗洋葱回锅肉的做法步骤:3
    3
    二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时,即可捞出放凉并切成适度薄片,同时将洋葱洗净切片。(筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟,切片猪肉过厚或过薄)。
  • 正宗洋葱回锅肉的做法步骤:4
    4
    炒锅加热倒入小榨菜籽油,待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后,即可加入寇大香鲜椒豆瓣,并添加少量白糖。
  • 正宗洋葱回锅肉的做法步骤:5
    5
    待放入的寇大香鲜椒豆瓣后继续翻炒入味即可。
  • 正宗洋葱回锅肉的做法步骤:6
    6
    放入洋葱片与回锅肉一同翻炒,直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。
  • 正宗洋葱回锅肉的做法步骤:7
    7
    完成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 16:33:36