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诗文 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶
释义
年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法

食材明细

主料
  • 牛百叶 250g
  • 黄瓜 1个
  • 小辣椒 2个
  • 青尖椒 1个
  • 蒜瓣 3个
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
调料
  • 料酒 2勺
  • 盐 5g
  • 豆瓣酱 1勺
  • 辣椒酱 半勺
  • 豆豉酱油 1小勺
  • 酱香 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

豆豉酱香牛百叶的做法步骤

  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：1
    1
    准备好食材，牛百叶用盐搓搓，清洗干净。
  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：2
    2
    黄瓜按图处理把黄瓜清洗干净，用刨刀刨长片，然后卷起来，中间一切二，依次装入盘边摆好。
  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：3
    3
    锅中烧开水把牛百叶倒入，加入蒜瓣和姜，料酒，焯3分钟左右就取出滤干水分。
  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：4
    4
    准备好调料汁，把豆豉蒸鱼酱油1勺，豆瓣酱1小勺，辣椒酱半小勺，花椒油少许，把小红辣椒里的籽去掉（喜欢吃辣的忽略）和青辣椒切碎粒加适量水调开。
  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：5
    5
    锅内放少许植物油烧热，倒入调料酱汁伴炒一下关火，把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。
  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：6
    6
    把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。
  • 年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶的做法步骤：7
    7
    上桌图。

小窍门

牛百叶腥味比较重，在煮的时候一定放入蒜姜，料酒或白酒，可以很好的去除牛百叶腥味。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/6/11 2:28:37