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诗文 猪肉苦瓜盅
释义
猪肉苦瓜盅的做法
“苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如猪肉苦瓜盅，猪肉绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
苦瓜配猪肉不仅猪肉没有苦味，相对的连苦瓜也没有了苦味似的，苦瓜有种入口即溶的感觉而肉糜咬嚼起来真香！”

食材明细

主料
  • 苦瓜 5条
  • 猪肉 250克
辅料
  • 蒜头 2小颗
  • 五香粉 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉苦瓜盅的做法步骤

  • 猪肉苦瓜盅的做法步骤：1
    1
    材料图：洗净的猪肉和剥皮洗净的蒜头。
  • 猪肉苦瓜盅的做法步骤：2
    2
    猪肉切薄片后剁成肉糜装盘备用。
  • 猪肉苦瓜盅的做法步骤：3
    3
    肉糜中加入拍扁切碎的蒜末。
  • 猪肉苦瓜盅的做法步骤：4
    4
    再加入适量五香粉。
  • 猪肉苦瓜盅的做法步骤：5
    5
    加入一小勺盐。
  • 猪肉苦瓜盅的做法步骤：6
    6
    加入适量生抽。
  • 猪肉苦瓜盅的做法步骤：7
    7
    取筷子将肉糜搅拌均匀腌至30分钟。
  • 猪肉苦瓜盅的做法步骤：8
    8
    苦瓜5条洗净泡水10分钟。
  • 猪肉苦瓜盅的做法步骤：9
    9
    苦瓜切小段，掏空中间的籽装盘备用。
  • 猪肉苦瓜盅的做法步骤：10
    10
    苦瓜里塞入腌好的肉馅装盘。
  • 猪肉苦瓜盅的做法步骤：11
    11
    在装盘的苦瓜里倒入小许盐、生抽、油。
  • 猪肉苦瓜盅的做法步骤：12
    12
    然后上锅盖好锅盖蒸10分钟即可。

小窍门

1、不要一次吃得过多。　　
2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。　　
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。　　
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更新时间：2025/12/2 1:09:53