“鸡肾酸豆角可是再老不过的小炒菜，今天我在这道菜上添加了两个食材，使得菜品的味道大不一样，酸豆角里面有蒜苔的甜，蒜苔里有酸豆角的酸，互相融合在一起。加上泡椒的味道，更上一个层次简直搭配得太完美了！用来宴客即体面又使人赞不绝口，今日强烈推荐，值得一试！吃不得辣的可以少放一点泡的辣椒和泡椒。用的是自己泡的酸豆角，脆脆的，很好吃。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡肾酸豆角的做法步骤
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1准备好所有材料：酸豆角和蒜苔切碎，泡酸辣椒和泡椒切段，鸡肾切片。 -
2鸡肾氽水去味。 -
3热锅放少许油，下入鸡肾略炒。 -
4放入蒜苔炒断生。 -
5放少许盐调味。 -
6放入酸豆角和泡酸辣椒、泡椒炒出味。 -
7加少许酱油。 -
8出锅前加少许鸡精便可。
小窍门
1、泡椒不要切太细，要不跟酸豆角分不清，吃到嘴里会很辣。
2、鸡肾氽水时可以加少许料酒去臊味。
3、蒜苔不要炒太久，软烂了就没有口感跟甜味。
2、鸡肾氽水时可以加少许料酒去臊味。
3、蒜苔不要炒太久，软烂了就没有口感跟甜味。
使用的厨具：炒锅
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