“一直以来，蛋糕在烤盘里烤好就吃了，也卷过一次，但没卷得好，再来做哈。这次成功喽。虽然卷得不是很漂亮，下次记住了，卷出去第一步不能卷得太宽哈。
加了多多了蓝莓果酱，好好吃呢。酸酸甜甜的果酱，香喷喷的蛋糕，美极了。
食材：低粉60克、鸡蛋4只、玉米淀粉15克、绵白糖75克、纯牛奶60克
配料：白醋少许、蓝莓果酱适量”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤
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1准备食材。 -
2把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中。 -
3鸡蛋中加入牛奶和15克糖。 -
4加入玉米油拌匀。 -
5拌好的蛋糕糊。 -
6再筛入低粉和玉米淀粉。 -
7剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩。 -
8取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈。 -
9再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀。 -
10烤盘中放入油纸，抹点油。 -
11倒入蛋糕糊。 -
12用力振几下，振出大汽泡。烤箱预热170度。 -
13上下火，入烤箱烤15分钟。 -
14出炉后倒扣。 -
15再反倒扣过来，抹上果酱，在蛋糕卷中横向划几刀。 -
16用擀面杖把底下的油纸卷起。 -
17卷起来向前推卷。 -
18卷起来可以入冰箱定型，如果用奶油的话。用果酱的可以切了哦。 -
19上面再抹些果酱。好吃喽。
小窍门
1、蛋白打发时以湿性状态为宜。
2、拌的时候不可以打圈。
3、温度以自家烤箱为准。
4、蛋糕在微温的状态下更好卷。
2、拌的时候不可以打圈。
3、温度以自家烤箱为准。
4、蛋糕在微温的状态下更好卷。
使用的厨具：电烤箱
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