“为了明天一早去上课的女儿，特意准备口感清新的柠檬戚风蛋糕”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
柠檬戚风蛋糕的做法步骤
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1柠檬皮用半个就嘚啦，去掉白色嘅部分，可用菜刀砌碎，或磨碎。 -
2将鸡蛋黄和蛋白分开 -
3蛋白要放在一个无水无油，干净嘅打蛋盆里，滴入6滴柠檬汁。 -
4蛋黄加入植物油，牛奶，沙糖40克，盐。 -
5首先，将蛋白打发，分三次加沙糖 -
6高速打发到蛋白变成硬性发泡的状态，提起打蛋器，出现小尖钩，即将打蛋盆倒转，蛋白也不会掉下来就ok了。 -
7接着筛入低筋面粉和柠檬皮屑加入蛋黄中，用，用打蛋器将面粉划十字，拌合后开启打蛋器低档划十字，约10秒迅速搅均匀。 -
8搅拌成细腻嘅蛋黄糊 -
9取三分一蛋白放入蛋黄糊拌均匀。 -
10三分一嘅蛋白拌均勻后，将其倒入剩余的蛋白里，再拌均匀。此时预热烤炉180度十分钟。 -
11装入纸杯中8分满，送入烤炉，高火180度20分钟
小窍门
柠檬皮半个，一定要将距磨成碎屑
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙