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诗文
南瓜红豆馅饼(无糖无油版)
释义
“无糖无油、非油炸,甘甜不腻。”
食材明细
主材料
熟南瓜
200g
高筋面粉
240g
赤小豆
120g
辅料
酵母粉
4g
原味 口味
其他 工艺
数小时 耗时
简单 难度
南瓜红豆馅饼的做法步骤
1
赤小豆120克洗净后加适量水(约350克)用电压力锅“豆蹄筋”功能制作红豆馅,趁此时间准备南瓜面皮部分。
2
蒸熟的南瓜200克。
3
加高筋面粉240克,酵母粉4克。
4
和面(根据南瓜含水量适当调整面粉用量)。
5
和成光滑面团。
6
放入碗中加保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。
7
发酵完成。
8
面团排气后分等份,我做的大约是手掌心大小的饼,一个面团大约是55克。
9
擀成圆形面皮子。
10
加红豆馅。
11
用包包子手法包好。
12
包成小包子形状。
13
两面都蘸一点点干面粉,稍微压扁。
14
褶子那一面朝下,放在一边备用。
15
逐个做好,入电饼铛,选取“馅饼”功能。
16
几分钟后南瓜香味飘出。
17
放架子上晾凉。
18
全部做好后合照一张??
小窍门
1.红豆馅我喜欢吃整个豆子的,可以根据自己喜好,把豆子压碎成豆沙也可以,压的时候加点红糖就是南瓜红豆红糖饼了,味道也很赞。
2.和面的时候面团软一些,烙出的饼子就会软一点,软硬完全可以根据自己口味调整。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 面食
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更新时间:2026/7/5 15:04:36