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诗文 黑芝麻葡萄干吐司
释义
黑芝麻葡萄干吐司的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250g
  • 糖 30g
  • 奶粉 10g
  • 蛋液 20g
  • 水 130g左右
  • 酵母 3g
  • 盐 3g
  • 黄油 20g
辅料
  • 黑芝麻 适量
  • 葡萄干 适量
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤

  • 黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤：1
    1
    除黄油、黑芝麻葡萄干以外所有食材放在一起搅拌
  • 黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤：2
    2
    放入黄油搅拌均匀
  • 黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤：3
    3
    加入黑芝麻葡萄干
  • 黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤：4
    4
    揉好的面团准备发酵
  • 黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤：5
    5
    发酵至2-2.5倍
  • 黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤：6
    6
    排气后分成三个面团，松弛15分钟左右
  • 黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤：7
    7
    用擀面杖擀长，反面卷起，松弛15分钟，再擀长卷起
  • 黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤：8
    8
    放入吐司盒中
  • 黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤：9
    9
    二次发酵，为了快一些，用蒸锅把水烧热不用开关火，把吐司盒放进去盖好进行二次发酵
  • 黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤：10
    10
    二次发酵好的面团，烤箱预热，180度中层40分钟左右
  • 黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤：11
    11
    烤好出炉，趁热表面擦黄油，这样表皮不硬
  • 黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤：12
    12
    松软可口

小窍门

1、面一定发到位，醒面，二次发酵都不能省略
2、二发时，用蒸锅把水烧热不用开，把吐司盒放进去，这样发酵快
3、烤时可以加一碗水，在上面加盖锡纸在最后五分钟拿掉上色即可
4、烤好的吐司趁热在表皮擦上黄油，这样就不会硬
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   学生  
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更新时间：2025/12/22 13:45:48