“在我的家乡，这种红蚶子上个世纪60、70年代有售的非常多，有时候都用马车圈着木栅栏成车的卖，那时候是纯海里的，味道鲜美，还便宜，一元钱能买好几斤，可拌，可炒还能包馅。现在稀少，还不正宗。今天买的小红蚶子还算可以，来个凉拌，接着看吧！”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红蚶子肉拌芹菜的做法步骤
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1红蚶子洗净，入炒锅，不用添水 -
2盖锅 -
3锅开冒气，张口即好，盛出 -
4把肉剥出，温水洗一遍去泥沙，放入盘中。芹菜切段，开水烫一下投凉沥水放入，蒜末加入，盐适量，味精少许，一匙醋，少量白糖提鲜。在滴点香油，得了！ -
5拌好，是一道很好的凉拌菜。 -
6成品
小窍门
拌凉菜关键是蒜和醋要多些
使用的厨具：炒锅
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