“制作非常简单，炖上后基本就不用管了。做成后用手抓着吃，很豪爽的感觉。喜欢的，还可以用吸管吸骨髓哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱香大棒骨的做法步骤
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1大棒骨洗净，放入凉水中，开大火，倒入一勺料酒 -
2煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去。 -
3锅中放入热水，放入料酒两勺、葱、姜、大料、香叶，开大火。煮开后，改小火。 -
420分钟后，放入盐少许、老抽三勺、糖两勺、黄豆酱两勺。 -
5大火煮开后，开小火炖20分钟即可。
小窍门
1、买大棒骨时，可以告诉售货员，一剁二即可，不要剁的太小。
2、第一次煮时，一定要及时的撇去浮沫。
3、第二次倒入清水时，必须是热水。
4、吸骨髓时要注意，里面很烫的。
2、第一次煮时，一定要及时的撇去浮沫。
3、第二次倒入清水时，必须是热水。
4、吸骨髓时要注意，里面很烫的。
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