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诗文
红烧鸡翅(清淡)
释义
“简单家常菜”
食材明细
主料
鸡翅
7个
辅料
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
菜油
适量
原味 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
红烧鸡翅的做法步骤
1
鸡翅,冷水里解冻,在正反两面各划2刀,容易入味。放在碗里,加入姜片,葱段,料酒,盐10g,腌制30分钟
2
炒锅倒入10g菜油,7成热,用筷子一个一个放入鸡翅,控制火候,双面煎一下,注意不能马上翻动,皮容易被粘掉,煎的时候,可以用铲子压压,煎的更加透一下。
3
两边煎的微黄,就倒入200g冷水,10g酱油(我用的本地产,木桶酿造酱油,颜色淡,口味也淡的,不咸),一大勺白糖。大火烧3分钟,转小火焖5分钟,等汁水收缩就行了。
4
关火,出锅,鸡翅颜色鲜亮,口味微甜。注意:不能焖太长时候,不然鸡皮里的油都煮出来了,鸡皮不好吃,汤也不好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/2 17:13:03