““家常下饭菜”到了国庆节，我就想做一道家常红烧肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常红烧肉的做法步骤
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1准备食材：五花肉，鹌鹑蛋。 -
2鹌鹑蛋洗净后放入水中煮熟。
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3剥去表皮。
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4五花肉切小块先焯水（放入生姜片，去其腥味捞出）。
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5准备生抽和老抽5：1比咧，准备桂皮，香叶，小茴香，葱段和生姜片，准备冰糖。
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6起锅烧油。
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7炒香葱段姜片和所有香料。
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8倒入焯水后的五花肉，炒至变面变黄。
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9盛入盘中。
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10锅中留底油，下入冰糖慢慢熬出焦糖液。
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11倒入五花肉上糖色。
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12倒入混合的酱油，提香增色。
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13倒入料酒去腥。
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14倒入鹌鹑蛋和清水，进行30分钟的闷煮。
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15当汤汁将要收干之时关火盛盘。
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16成品图。
使用的厨具：平底锅
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