“冠顶蒸饺--馅鲜皮软，形似鸡冠。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
冠顶蒸饺的做法步骤
-
1面粉260克、小麦淀粉60克。 -
2倒入80度热水，用筷子拌匀。 -
3和成面团，饧10分钟。 -
4先把猪肉洗净，剁碎。 -
5放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。 -
6葱、姜切碎放入肉馅中。 -
7加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。 -
8把面切开。 -
9搓成长条。 -
10切成均匀大小的剂子。 -
11把剂子按扁。 -
12擀成薄皮。 -
13将皮子折三角形翻过。 -
14在三角形的光面放人肉馅。 -
15将三个角捏拢成立体三角形。 -
16把边捏紧。 -
17在三个边上推出裙边。 -
18将原折起的三角向外翻出即成生坯。 -
19锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸8分钟即成。 -
20出锅即可。 -
21放入盘中，即可享用。
小窍门
1、面团软硬要适中。
2、裙边要捏均匀。
2、裙边要捏均匀。
所属分类：
主食
家常菜
儿童
早餐
- 原汁原味的清蒸海蟹
- 紫薯小汤圆
- 椒盐糍粑
- 糯米鸡
- 红糖糍粑
- 紫薯饼
- 酸豆角炒肉丝
- 猪骨藕汤
- 三鲜汤面
- 热干粉
- 辣椒酱炒辣椒
- 莲子米炒鸡丁
- 卤鸭爪
- 蒸饺
- 锅贴饺
- 蒜香红薯叶
- 醉蟹
- 包瓜肉糜嵌鲫鱼
- 辣煸鸭块
- 蒜蓉西兰花
- 自制美味零食猪肉脯
- 草莓巧克力蛋糕卷
- 【青椒洋葱干豆腐】
- 青椒炒三丁
- 缓解疲劳豆浆---葡萄干豆浆
- 凤鸣鹤唳
- 凤鸣麟出
- 凫什么什么方的成语
- 凫什么什么聚的成语
- 凫什么什么膝的成语
- 凫什么什么跃的成语
- 凫什么什么长的成语
- 凫什么从什么的成语
- 凫什么雀什么的成语
- 凫什么雁什么的成语
- 凫什么鹤什么的成语
- 凫居什么什么的成语
- 凫居雁聚
- 凫短什么什么的成语
- 凫短鹤长
- 水调歌头（元·周权）
- 水调歌头（元·周权）
- 水调歌头（元·姬翼）
- 水调歌头（元·姬翼）
- 水调歌头（元·姬翼）
- 水调歌头（元·姬翼）
- 水调歌头（元·姬翼）
- 水调歌头（元·岳瑜）
- 水调歌头（元·张之翰）
- 水调歌头（元·张翥）
- 水调歌头（元·张逊）
- 水调歌头（元·徐逊）
- 水调歌头（元·无名氏）
- 水调歌头（元·无名氏）
- 水调歌头（元·李孝光）
- 领(时装局部精做)/金剪刀流行书系
- 电子琴和弦图典
- 中国的男人和女人(易中天随笔体学术著作)/中国文化系列
- 中国绘画演义/文艺演义丛书
- 小溪流的歌(儿童文学卷上下)/中国当代文化书系
- 少年大学生之谜
- 中国戏曲演义/文艺演义丛书
- 阳光下的摇滚
- 外国商战故事精品/外国故事精品系列
- 外国神秘故事精品/外国故事精品系列
- 一天上午的回忆/第一推荐丛书
- 现代饭店厨房设计与管理
- 黑夜听的故事(上下)(精)
- 时空谜幻/看不见的世界
- 北梦琐言/历代笔记小说小品选刊