“小时候，嗯~~！讲故事了！！！！小时候，妈妈很忙，家里人口又多，但大家都爱吃油墩子，买，成本高，做，她有没空。怎么办呢，妈妈总是拿来一只炸油墩子的模具叫我们自己动手，所以小屁孩们擦萝卜丝，和面的，烧火的就这样各自行动起来，好不容易炸起来了，油墩子怎么都不能从模具上脱下，最后在筷子兄的帮忙下算下来了，但没一只完整的！来上海后随处都有炸油墩子的滩头，老远就能闻到香味，我也总会买上一些。近些年可能环境整治的原因，很难看见这种油墩子的摊位了，还是有妹妹好，大老远的给我寄了个模具，自己动手了！！”
食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
油墩子的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2模具先在油锅里中火3分钟，然后就一直泡在油里。
-
3面粉加盐，清水和成面糊，面糊的状态像酸奶一样就可以。
-
4萝卜去皮切丝。
-
5萝卜丝加盐，抓匀出汁。
-
6挤干水份，加人葱花。
-
7模具上先铺一层面糊。
-
8再铺上一层萝卜丝。
-
9再铺上一层面糊。
-
10放油锅炸定型。
-
11轻轻晃动，油墩子就会从模具上脱离。
-
12炸到表面金黄色就可以。
小窍门
1盐的量可以根据自己家人的吃口来调节。
2.模具一定要让它吃足油，脱模的时候就会比较容易。
2.模具一定要让它吃足油，脱模的时候就会比较容易。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
小吃
本帮菜