“随着亲爱的客栈热播，看见刘涛夫妇的日常恩爱，天冷了，我也给亲爱的做个零食，酥脆的炸番薯条。
酥脆的番薯条，采用原料是白薯，再裹上炸粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出即是酥脆好吃，零技巧也零食。比土豆的薯条更加酥脆（土豆薯条容易软）。白薯是番薯中的一种，肉是白色，顾名思义，叫白薯。白薯比红薯的硬，且也比白薯香，水份没有红薯的多。
PS（挑选番薯小技巧）：1.挑选番薯的时候，有黑色斑点的不能吃；2.发芽的番薯也不能吃，容易中毒。3.选择光泽皮没有破损的；4.形状选择长条，均匀的。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
酥脆白薯条的做法步骤
-
1把新鲜白薯洗净；嘻嘻，外皮是红薯，肉是白色哦，故叫白薯。 -
2白薯去皮，切条状； -
3切好的白薯条，撒上盐、腌制10分钟； -
4裹炸粉加入适量的水、盐、五香粉拌均成糊状； -
5把薯条加入，均匀裹上浆糊； -
6锅中倒入适量的油，油温150度左右，放入薯条； -
7炸至微黄，薯条全部浮上来即可捞出；PS：每次不能炸太多，我分了三次炸。 -
8捞出，用厨房吸油纸把多余的油吸干即可享用。
小窍门
1.挑选番薯的时候要选择均匀的长条；
2.炸薯条的时候油温要掌握好，否则不酥。
2.炸薯条的时候油温要掌握好，否则不酥。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
下午茶
夏季食谱
学生