“葛根粉也可以做成凉糕/冰粉一样？水不用太多，加热搅拌至浓稠之后，自然冷却就会自己凝固。想要凝固得快一点也可以放冰箱冷藏。结块后的葛根冻半透明，颤颤巍巍，很脆弱的感觉，却又有相当的结实度，并不那么容易破碎。切成小方块，加点牛奶，配上小料，浇上糖汁蜂蜜，也是不错的夏日甜品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葛根冻桂花奶饮的做法步骤
-
1用料：葛根粉20克，水200毫升，枸杞5克，葡萄干5克，牛奶100克，糖桂花1勺。 -
2将葛根粉用少量水调成均匀糊状。 -
3倒入剩下的水调成稀糊。 -
4置火上，中火加热并不断搅拌。 -
5成稠厚半透明的糊状。 -
6倒入容器中，冷却至凝固。 -
7扣出。 -
8切成小方块。 -
9放入容器中，加入牛奶。 -
10加入果料和糖桂花，搅拌均匀食用。
小窍门
葛根糊用水量不宜过多，以免太过清稀不易凝固。
葛根冻自然冷却即可凝固，也可以放入冰箱冷藏至凝固。
果料可以随意添加。
葛根冻自然冷却即可凝固，也可以放入冰箱冷藏至凝固。
果料可以随意添加。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
下午茶
夏季食谱