“用来做早餐的一款小食。
趁热吃最好，外有一层薄薄的酥松的皮儿，内有含着脆藕粒的绵软。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
土豆饼的做法步骤
-
1鲜虾去头去皮，用料酒、盐、白胡椒腌制15分钟。 -
2土豆粉、面粉，加入少许盐。 -
3胡萝卜切碎，藕切小丁，洋葱切碎，豌豆煮一下，用刀碾碎。然后用少许盐腌一下。 -
4虾切成小段，所有蔬菜碎，都放到粉类里。调入少许生抽、盐。 -
5加适量清水，和成结块状。 -
6打入一个鸡蛋。 -
7和成可以成团的状态。 -
8热锅冷油，小火。双手沾水防粘，把土豆饼胚团圆后，按扁，放进锅里。 -
9加盖保水，使饼的内部加快成熟。 -
10大约煎了几分钟，把土豆饼翻面，两面都成金黄色后就可以了。
小窍门
1、我用的是土豆粉，也可以用土豆蒸熟后按压成泥。
2、只用土豆粉的话粘合力不够，不易成型。所以加了面粉。
3、加了藕丁在土豆饼里，偶而的脆脆口感挺棒。
2、只用土豆粉的话粘合力不够，不易成型。所以加了面粉。
3、加了藕丁在土豆饼里，偶而的脆脆口感挺棒。
使用的厨具：不粘锅
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