食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
川辣狮子头的做法步骤
-
1老姜、葱花、马蹄切末备用。 -
2猪肉糜中加入老姜、葱花、马蹄末、鸡蛋、黑胡椒粉、葱蒜粉、水淀粉、盐后搅拌均匀。 -
3有耐心的话可以顺着一个方向搅拌上劲这样做出来的狮子头更有嚼劲。 -
4鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。 -
5取100g左右肉糜包住鹌鹑蛋，在手里反复揉捏成型。 -
6热锅起油，小火下入肉丸，做好一个放一个，注意不要黏在一起了。 -
7丸子都下锅后转大火开始煎，用小勺把油淋在丸子表面上，将两面都均匀的煎至金黄。 -
8煎好的丸子取出沥油。 -
9大蒜切片。 -
10锅内留少许底油，下蒜片、干辣椒和花椒炒出香味。 -
11再下入姜片、葱结和冰糖翻炒。 -
12下入丸子略炒。 -
13倒入酒糟、生抽、老抽、十三香粉再加水至与丸子平齐，大火烧开后转小火炖煮10~15分钟。 -
14捞出丸子摆盘。 -
15底汤加少许水淀粉转大火收汁。 -
16淋上芡汁再撒上葱丝点缀即可~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 洋葱拌白虾皮
- 南瓜早餐饼
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- 红头葱煎三文鱼
- 素炒栀子花
- 清凉西瓜冰饮
- 家常豆腐
- 大白菜芋头肉丸汤
- 酸辣土豆丝
- 家常豆腐
- 香菇冻豆腐烧面筋
- 火烧夹牛肉
- 粉蒸肉
- 香菇滑鸡焖饭
- 鸭血豆腐羹
- 黑凉粉西米露
- 素馅水煎包
- 拌秋葵
- 小熊挤挤包
- 香辣土豆块
- 凉拌苦苣
- 炒方便面
- 红枣红豆宝宝米粥
- 蒜蓉秋葵
- 凤梨芦荟汁
- oncoming
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