“从小就爱吃的家常炒茄子，西红柿的微酸与尖椒微辣的结合，注定了这道菜酸辣可口，特别下饭呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣茄丝的做法步骤
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1所有材料洗净 -
2圆茄去皮切成筷子粗细的条 -
3尖椒一劈两半去蒂去仔切成丝 -
4尖椒切丝西红柿切成西瓜瓣 -
5炒锅热锅凉油放上几个花椒粒爆香 -
6将西红柿放入翻炒几下 -
7将茄子条放入翻炒的同时倒上少许的鲜味酱油 -
8当茄子变软就放上尖椒丝 -
9炒几下放上蒜粒 -
10待尖椒变色就熟了放上少许的盐翻拌均匀出锅。
小窍门
冬季吃茄子因为不是应季蔬菜，为了避免农药的伤害，把茄皮削掉或者放在清水里泡上15分钟再炒。若是应季的时候就不需要打皮了，紫色的茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C吃了对人体有好处。
使用的厨具：炒锅
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