“以前我做南瓜饼，上面都喜欢裹上一层芝麻，这次做南瓜饼我改用了面包糠，炸过之后的南瓜饼更色泽金黄，脆糯甜香...”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香脆南瓜饼的做法步骤
-
1南瓜去皮洗净切小段放入碗里 -
2盖上保鲜膜大火上锅蒸大约20分钟左右 -
3真好的南瓜放入搅拌机里打成细腻的南瓜糊 -
4细腻的南瓜糊150克，稍稍放凉 -
5温热的南瓜泥里分次加入糯米粉280克，面粉80克，搅拌均匀 -
6加入炼乳2茶匙，食用油A2茶匙搅拌均匀 -
7然后揉成不软不硬的面团，盖上保鲜膜静置20分钟 -
8静置好的面团分成30克一个的小面团，豆沙馅儿分成20克一个的小剂子 -
9拿一个面团包入一个豆沙馅儿，搓圆，然后用手指压扁 -
10大鸡蛋一个打散，面包糠倒入盘子里 -
11把做好的南瓜饼胚两面都蘸上蛋液 -
12均匀的裹上面包糠 -
13不沾锅倒入食用油B加热，中小火煎制至两面金黄，捞出控油即可（在煎制的时候，要注意经常翻面，不能煎糊掉） -
14装盘，趁热享受美味吧，脆香... -
15成品图 -
16成品图
小窍门
1.在和面团的时候，要根据南瓜泥的情况，适当调整糯米粉的用量，调成软硬适合的面团，太软不容易成形
2.这个分量大约面团30克+20克豆沙馅儿可以做18个左右
3.豆沙馅儿也可以换成其他的，芝麻馅儿，花生馅儿，莲蓉的都可以，根据自己的喜好
2.这个分量大约面团30克+20克豆沙馅儿可以做18个左右
3.豆沙馅儿也可以换成其他的，芝麻馅儿，花生馅儿，莲蓉的都可以，根据自己的喜好
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃