网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

诗文	卤味儿
释义	食材明细 主料 猪肚 一个 猪护心肉 两块 猪大肠 一根 熟鸡蛋 适量 辅料 葱 两根 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干茴香梗 适量 香叶 适量 橙皮干 适量 丁香 适量 甘草 适量 白芷 适量 草蔻 适量 白蔻 适量 沙仁 适量 草果 适量 冰糖 适量 料酒 适量 生抽 适量 白醋 适量 鸡精 适量 水 适量 五香 口味 炖 工艺 数小时 耗时 高级 难度 卤味儿的做法步骤 1 大肠和猪肚摘除油脂，光滑面用玉米面或面粉搓洗去粘液，护心肉浸泡清洗干净，凉水下锅加料酒，白醋进行焯水并把食材煮透 2 卤肉的辅料，清水冲干净用纱布包好 3 焯好水的食材用清冲洗干净放入炖锅内，放入辅料 4 另起锅加少许水、冰糖中小火炒糖色 5 冰糖熔化，用铲子或炒勺不停搅动 6 炒至深红色加入适量沸水，此步注意安全，小心烫伤 7 糖色汁调好倒入炖锅中 8 加水没过食材，料酒、白醋、生抽大火烧开，小火慢炖两小时左右 9 炖至一小时左右加盐，鸡精调味 10 炖好浸泡一晚上更入味儿 使用的厨具：汤锅、炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
随便看	腊肉炒洋姜 藕粉桂花糖糕 味增萝卜暖身汤 青菜火腿豆腐汤 卤味拼盘 家常豆沙饼 莴笋胡萝卜烧牛腩 全麦馒头 尖椒炒小章鱼 好吃的柠檬覆盆子马卡龙制作 腌萝卜干 鸡蛋葱花饼 酱香饼 蜂蜜柠檬茶 酸菜肉丝面 韭菜鸡蛋馅饼 香蕉红薯饼 香干鹌鹑蛋榨菜丝汤面 家常豆腐 山药芝麻饼 黄辣丁 鸡蛋火腿肠青菜炒面鱼 面筋豆芽 虾仁西芹炒坚果 一个人的精致简餐：肉片蒸萝卜干+西红柿蛋汤 舍什么复什么的成语 舍什么大什么的成语 舍什么存什么的成语 舍什么就什么的成语 舍什么归什么的成语 舍什么录什么的成语 舍什么忘什么的成语 舍什么成什么的成语 舍什么救什么的成语 舍什么求什么的成语 舍什么用什么的成语 舍什么芸什么的成语 舍什么谋什么的成语 舍什么追什么的成语 舍什么逐什么的成语 江行至黄牛庙山特奇秀晚舣舟庙下留诗于壁（宋·李复） 江行西望（唐·韦庄） 江行见暴骨五具诗以埋之（明·陈子壮） 江行见鸬鹚（唐·宋之问） 江行诗（南北朝·江洪） 江行赠刘佳有（当代·陈永正） 江行赠雁（宋·欧阳修） 江行迓宪使遇风（宋·崔敦礼） 江行逢渔父（明·郑文康） 江行遇梅花之作（唐·岑参） 江行遇王侍御（唐·黄滔） 江行遇风（宋·董嗣杲） 江行遣兴二首（明·江源） 江行野宿寄大光（宋·陈与义） 江行阻风小市（宋·罗与之） 最美的100个度假天堂(环球卷360°全景旅行)/亲历者 最难征服的秘境(360°全景旅行)/亲历者 将来的你一定会感激现在不抱怨的自己(马云的人生哲学) 创造自我追求无我(李嘉诚的经商哲学) 顾客为什么会埋单(乔·吉拉德的销售哲学) 黄靖翔(在二次元遇见)(精) 玄奘大传(上下) 提香 钟表百科大全(精) 日本后现代派建筑巡礼(1975-1995) 大自然的日历(精) 自然与人生(精) 宵待草夜情 心跳曼哈顿 蓝调艳星之死

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。