食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
干拌菠菜臊子面的做法步骤
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1菠菜洗净焯水，加水量水打成糊状。 -
2取适量面粉加入菠菜糊拌成絮状，加碱揉成称硬一点的面团。
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3面团揉匀后醒三十分钟，中间可多头揉几次。
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4葱和姜洗净切碎备用。
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5猪肉肥瘦分开切碎。
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6锅中入油烧热放入肥肉炒出油，放入瘦肉翻炒，加入葱姜炒出香味。
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7加入辣椒粉，五香粉，黄豆酱，老抽和酱油翻炒。
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8加入水煮沸，淋入白酒去腥提香。
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9煮至肉熟烂、加盐调味即可。
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10醒好的面擀开、两次对折。
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11犁成自己喜欢的宽度，煮开水锅中煮熟捞出。
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12码入刚刚煮好的臊子，加入少许醋拌匀即可享用。
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13家常味十足，再来一瓣蒜棒极了！
小窍门
吃面不吃蒜，味道减一半！哈哈??祝您生活愉快！
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
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