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诗文 干拌菠菜臊子面
释义
干拌菠菜臊子面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 菠菜 适量
  • 水 适量
  • 碱粉 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 猪肉 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 醋 适量
  • 水 适量
  • 白酒 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

干拌菠菜臊子面的做法步骤

  • 干拌菠菜臊子面的做法步骤：1
    1
    菠菜洗净焯水，加水量水打成糊状。
  • 干拌菠菜臊子面的做法步骤：2
    2
    取适量面粉加入菠菜糊拌成絮状，加碱揉成称硬一点的面团。
  • 干拌菠菜臊子面的做法步骤：3
    3
    面团揉匀后醒三十分钟，中间可多头揉几次。
  • 干拌菠菜臊子面的做法步骤：4
    4
    葱和姜洗净切碎备用。
  • 干拌菠菜臊子面的做法步骤：5
    5
    猪肉肥瘦分开切碎。
  • 干拌菠菜臊子面的做法步骤：6
    6
    锅中入油烧热放入肥肉炒出油，放入瘦肉翻炒，加入葱姜炒出香味。
  • 干拌菠菜臊子面的做法步骤：7
    7
    加入辣椒粉，五香粉，黄豆酱，老抽和酱油翻炒。
  • 干拌菠菜臊子面的做法步骤：8
    8
    加入水煮沸，淋入白酒去腥提香。
  • 干拌菠菜臊子面的做法步骤：9
    9
    煮至肉熟烂、加盐调味即可。
  • 干拌菠菜臊子面的做法步骤：10
    10
    醒好的面擀开、两次对折。
  • 干拌菠菜臊子面的做法步骤：11
    11
    犁成自己喜欢的宽度，煮开水锅中煮熟捞出。
  • 干拌菠菜臊子面的做法步骤：12
    12
    码入刚刚煮好的臊子，加入少许醋拌匀即可享用。
  • 干拌菠菜臊子面的做法步骤：13
    13
    家常味十足，再来一瓣蒜棒极了！

小窍门

吃面不吃蒜，味道减一半！哈哈??祝您生活愉快！
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 主食   面食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/19 14:42:18