“昨天买了肥肉来炸油，还剩下肉皮没处理，想想美食家好多同志们做过的肉皮冻，俺也来做一次。有点失败，水放多了！我看了好多日志说是放5倍的水，但我是用高压锅做，还少放了一些，但最后结果证明，水还是放多了！”
食材明细
- 其他 口味
- 煲 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
玉米皮冻的做法步骤
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1猪皮，泡水里两个小时。 -
2洗净用眉夹去毛，再用刀刮去两面的油脂及脏污，再洗净备用。 -
3冷水下锅，水开后煮10分钟。 -
4玉米掰成粒洗净，姜切末和花椒一起装在料盒里。 -
5煮好的肉皮再次用刀刮去多余的油脂。 -
6洗净后切成小颗粒。 -
7放入高压锅，加4倍的水（多了），放料盒。 -
8大火烧开后再小火煲20分钟，气阀下去后加入玉米再煮10分钟。 -
9放盐，倒进保鲜盒，常温后放入冰箱冷藏室过夜。 -
10成型。
使用的厨具：高压锅、煮锅
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