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“腊肉在南方常见,北方人吃的不多, 这其实与南北方的天气不同有很大关系。 longlongago,南方天气热,没有电冰箱,肉放不住, 于是南方的劳动人民发挥了聪明才智,把鲜肉制做成腊肉保存。 豆腐在北方人的餐桌上常见,相对而言南方人吃的少些。 这也与南北方的天气不同有关系。 北方冬天时天气寒冷,蔬菜在冬天时没有产出, 于是豆腐就成了北方人餐桌上的家常菜了, 就是在交通运输发达和大棚蔬菜产量丰富的现在, 大冬天的时候青菜齁齁滴贵,北方人在冬天还是常吃豆腐。 记得有句俗话叫千滚豆腐万滚鱼,是指豆腐耐炖, 其实豆腐常做的方法还真是炖着吃,雪里红炖豆腐、鱼炖豆腐,反正各种炖。 吃够了炖豆腐的人可以试试我的煎炒豆腐的做法, 当南方的腊肉遭遇北方的豆腐,加上我们的小厨艺, 试一试这道非常接地气的,做起来不费劲吃起来很费饭的广式腊肉豆腐盒吧。”
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