“天气越来越热之后，
就会不自觉的冒出想用水果入菜的想法。
上次做菠萝油条虾的同时，
还做了这道菠萝古老肉。
最后得出的结论是，菠萝真是百搭。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
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1材料备齐。 -
2里脊肉切小方块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。 -
3腌好的里脊肉块粘满蛋液后裹上淀粉。 -
4油锅加热到四成热时，逐一放入肉块炸成金黄色。 -
5之后再复炸一遍后捞出沥干。 -
6锅中入少量油烧热。 -
7下洋葱快速煸炒出香味。 -
8加青红黄三色灯笼椒翻炒。 -
9加入炸好的里脊肉块，加糖、醋、番茄酱、盐翻炒。 -
10最后加入菠萝。 -
11炒匀盛出就可以了。
小窍门
1、肉腌制一会，这样炸出的肉比较嫩。
2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可开至大火迅速再炸一遍，这样炸出的肉更易外酥里嫩。
2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可开至大火迅速再炸一遍，这样炸出的肉更易外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
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