“2022年的2月15号，是农历的正月十五，它是一个重要的传统节日，有吃汤圆，赏花灯，猜灯谜，舞龙舞狮子，北方人吃饺子等习俗。今天晚上，我包了荠菜饺子，祈福新的一年，招财进宝，团团圆圆，财源滚滚来！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
荠菜饺子的做法步骤
-
1摘洗干净的荠菜，旺火开水下锅焯水迅速过凉后的荠菜； -
2春天的新鲜荠菜，根我没去，剁时候连同叶子一起剁的特细——浓浓的荠菜味道；
-
3搅好的肉馅，切好的葱花、姜末；
-
4剁好的荠菜、葱花、姜末放入平底不锈钢锅内；
-
5放盐、味精调味，搅拌均匀；
-
6用味极鲜喂好口味的肉馅放入放荠菜馅的不锈钢平底锅内；
-
7又加了一点水至搅匀上劲儿，最后加了花生油香油搅拌均匀；
-
8包好的薄皮大馅饺子；
-
9煮好的鲜嫩多汁大馅饺子。
小窍门
春天的荠菜根可以吃，荠菜味儿很足，但一定要剁细（也可以分开剁），否则影响口感；调馅的时候要加水至吃透搅匀上劲儿，包的时候好包，吃的时候鲜嫩多汁；葱姜提鲜。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜