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诗文
荤菜——鱼香肉丝
释义
“汤汁拌饭真的狠下饭的!!”
食材明细
主料
瘦猪肉
适量
黑木耳
适量
金针菇
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
料酒
适量
白糖
适量
盐
适量
淀粉
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
1.葱,姜,蒜,小辣椒切好备用,猪肉买的时候让店家打成丝,回家自己用一小勺盐,一勺淀粉腌制10分钟左右。
2
2.金针菇放入水里冲洗干净,木耳泡发好备用。
3
3.白糖一勺,醋半勺,酱油1勺,高汤或水一大碗,水淀粉1勺,盐小半勺即可,(因为猪肉之前放了点盐)。
4
4.木耳切丝,金针菇用手分成一小捆一小捆的,如图片上的。
5
5.锅内倒入2勺油,烧热后倒入腌制好了的猪肉丝。
6
6.猪肉倒入2勺料酒,多翻炒会,我不喜欢猪肉的那股味道,所以翻炒至猪肉没水分的时候加入葱白,姜,蒜,小辣椒,(喜欢吃辣的可以多加点辣椒)。
7
7.炒匀后,加入切好的木耳和洗干净的金针菇,继续翻炒,至变软。
8
8.开大火,倒入第三步骤调好的料汁,继续快速翻炒后加入切好的葱,盖上锅盖。关火。焖1分钟,即可出锅享用了。
9
9.成品。拌饭很香,特下饭喔~!
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更新时间:2025/8/8 20:09:15