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诗文
芒果奶酪慕斯杯
释义
食材明细
主料
卡夫奶油奶酪
200克
蛋黄
1个
辅料
牛奶
100克
香草粉
1/4小勺
吉利丁片
5克
鲜奶油
160克
奥利奥饼干(去芯)
80克
芒果
2个
配料
细砂糖
50克
奶香 口味
其他 工艺
一天 耗时
普通 难度
芒果奶酪慕斯杯的做法步骤
1
准备好所需材料。
2
吉利丁片剪成小块,用冷开水泡软滤去水分后,隔热水融化待用。
3
去芯的奥利奥饼干装入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎末,待用。
4
奶油奶酪切成小块放入碗里,加入牛奶和一半的细砂糖,隔热水搅拌至细滑无颗粒,倒入融化好的吉利丁溶液,搅拌均匀。
5
加入一个蛋黄,边搅拌边继续加热至80度。
6
加入香草粉搅拌均匀,离开热水放凉至40度左右。
7
将擀成碎末的奥利奥饼干分别装入准备好的杯子中,用勺子轻轻压一下,待用。
8
在160克的鲜奶油里加入剩余的一半细砂糖,用电动打蛋器中高速打出纹路。
9
打发好的鲜奶油与奶酪糊混合拌匀,成为奶酪慕斯糊。
10
将奶酪慕斯糊倒入装了饼干底的杯子中,约6-7分满,盖上保鲜膜入冰箱冷藏至凝固;(我是前一天晚上做好,冷藏至第二天)。
11
食用前,将芒果去皮去核,再切成小方块,120克的鲜奶油加入少量的细砂糖一起打发,装入装了花嘴的裱花袋中,待用。
12
冰箱里取出奶酪慕斯杯,撕去保鲜膜,在慕斯表面鲜挤上打发好的鲜奶油,再放上芒果粒,即可享用。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 冰品 夏季食谱
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更新时间:2025/3/18 5:21:43