“最近好象又跟蘑菇杠上了，蘑菇豆腐煲、蘑菇炒姜片、蘑菇炒甜豆等等，既可以当为素食，也可以清清肠胃，不要老是肉啊肉的，还真的爱上了蘑菇这一口了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蘑菇玉米笋的做法步骤
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1蘑菇、青椒切片、罐头玉米笋垂直破半，辣椒、蒜苗切段、将蒜头和姜剁成茸； -
2开中火，锅热放猪油1大匙，加入红椒干、蒜茸、姜茸，爆香；
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3倒入蘑菇，炒至软身和出水；
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4倒入玉米笋和青椒片，点入精盐1/2小匙、白糖1/4小匙、撒胡椒粉1/2小匙，兜匀；
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5加入蒜苗和香菜；
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6在锅边淋入生抽1大匙，翻炒片刻，再淋上白酒约1/2汤匙，晃动或翻抛几下锅即可。
小窍门
一、蘑菇不要焯水，在锅里煸至软身和出水后就可以与其它材料一起混炒。
二、用动物油炒素菜比较香口和润滑，不喜猪油者可改用菜油或花生油。
二、用动物油炒素菜比较香口和润滑，不喜猪油者可改用菜油或花生油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜