“口感醇厚，糊辣增香。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糊辣皮蛋茄子的做法步骤
-
1长茄子，去蒂、清洗，在加盐的沸水中煮粑。 -
2将茄子手撕成长条，盘在凹盘中。 -
3皮蛋剥壳切块，放在茄条上； -
4放凉拌酱油、醋、芝麻油，和熟白芝麻、大蒜片。 -
5锅热少油，小火下花椒、干海椒炒香捞出； -
6花椒、海椒放凉后盅烂碎。 -
7花椒和海椒碎洒在蒜片上； -
8菜油烧至冒烟，浇在花椒和海椒碎上面； -
9挍拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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