“蛋糕卷做过多次，但一般只做最简单的，像这样制作图案的蛋糕卷真是为数不多。制作起来有些费时费力，但同时也是练就自己的耐心和毅力。当制作出来的成品呈现在眼前时，那种由内心发出的感叹和喜悦、那种成就感也是他人无法体会的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
钢琴键香蕉蛋糕卷的做法步骤
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1将蛋黄蛋白分别放入两个容器中。 -
2制作蛋黄糊：蛋黄加25克糖用打蛋器搅打均匀，再依次放入油、50ml水、香草精继续搅打均匀，最后筛入低粉，用刮刀拌匀。
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3用打蛋器、分三次加入30克细砂糖将蛋白打至硬性发泡。
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4先将1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。
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5准备两个小碗，分别将2勺拌好的蛋糕糊放入碗中，再各加入1小匙可可粉、玉米淀粉拌匀。分别装入裱花袋中。
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625*30cm烤盘中放入一张钢琴键盘图，再在上面覆盖一层油纸。
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7先将可可糊挤入制作黑键，烤箱160度烤一分钟取出，再挤入白色蛋糕糊制作白键，烤制1.5分钟取出。
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8将1小匙可可粉用10ml热水溶化开，拌入蛋糕糊中使之成为较浅色的可可蛋糕糊。
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9将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平、磕震出气泡后放入160度预热后的烤箱中烘烤14分钟。
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10将出炉后的蛋糕倒扣在烤网上自然晾凉。
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11淡奶油打发至硬性、香蕉备好。
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125克糖加10ml水溶化，再加入少许朗姆酒，将其均匀地刷在蛋糕片上。
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13再均匀地涂抹上奶油霜，码放好香蕉段。
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14将蛋糕片自下而上卷起，油纸两头包好放冰箱冷藏半小时。
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15将冷藏后的蛋糕卷取出，将两头切齐就可装饰了。
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16装入印有乐谱??的盘中，旁边再放上真正的乐谱。
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17看看，有新的装饰哟！发现了吗？
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18来张大的看清楚哦！
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19蛋糕卷上挤一行奶油霜，将巧克力制作的高音谱号、音符??放在奶油霜上，这就更完满喽！
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20开吃喽！
小窍门
各家烤箱脾气有别，可据自家情况而定。我在制作键盘时，温度高了（菜谱上写的合适我当时用的170度），故有些干，蛋糕卷起时有点开裂。所以朋友们注意掌控好温度和时间。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
下午茶