“宫爆鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
宫爆鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉切小丁，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉搅拌均匀，腌制一会儿 -
2黄瓜，胡萝卜切小丁备用 -
3葱姜蒜切沫，干红辣椒切段 -
4小碗放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，两勺淀粉，适量香油，适量清水调匀 -
5锅中放入适量植物油，炸花生米 -
6花生米炸熟盛出待用 -
7用锅中底油炒熟胡萝卜 -
8把胡萝卜炒出红汤盛出待用 -
9锅中放入适量植物油，放入鸡丁炒至变色 -
10把鸡丁盛出待用 -
11用锅中底油爆香葱姜蒜辣椒 -
12放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油 -
13放入黄瓜丁胡萝卜丁翻炒片刻 -
14放入鸡丁花生米 -
15紧接着放入小碗中的调料大火烧开 -
16翻炒均匀即可关火出锅 -
17成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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