“蒸月饼，一改传统的烘烤做法，变一种花样来做，用隔水蒸熟的月饼，Q糯清香。月饼～对你的爱，我是来“蒸”的”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒸月饼的做法步骤
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1准备好主材料。 -
2取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里，加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。 -
3加入适量的滚烫水用筷子混合成粒状。 -
4等稍微凉一点用手揉成光滑面团盖紧。 -
5将剩余的糯米粉和小麦淀粉加入30克南瓜泥，油，糖混合。 -
6用同样的方式揉成光滑南瓜面团。 -
7取出30克面团搓圆压扁，并包入35克馅料蜜红豆捏紧收口。 -
8包好馅后粘点干粉，放入63克的模具里。 -
9用手按压出花纹。 -
10扣出。 -
11紫薯面团同样操作包馅捏紧入模具。 -
12扣出。 -
13将整形好的月饼胚排入蒸笼里。底部要抹油防粘。 -
14上锅入适量水烧开，将月饼胚放入蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火。 -
15成品。 -
16成品。
小窍门
和面的水由于是滚烫的，所以份量没过秤，面团揉至比饺子皮稍微软一点就可以了。馅料可根据个人口味随意搭配。红豆沙绿豆沙都行。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
中秋