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诗文 香蕉辫子吐司
释义
香蕉辫子吐司的做法
“香蕉的营养丰富,常吃香蕉可防止高血压,预防疲劳,延年益寿,防治胃溃疡,预防便秘消炎防治失眠,因为香蕉是低卡路里的食品,就算是正在减肥的人,也能毫不担心的尽情食用。
今天用香蕉做了吐司,味道不错,吐司中夹有淡淡的香蕉香味,既营养又美味,喜欢香蕉口味的亲们可以试试。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300克
  • 鸡蛋 1个
  • 50克
  • 牛奶 100克
  • 2克
  • 耐高糖酵母 2.5克
  • 黄油 30克
辅料
  • 香蕉泥 70克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香蕉辫子吐司的做法步骤

  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:1
    1
    将香蕉用勺子压成泥备用。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:2
    2
    将面包所有材料及香蕉泥全部放入面包机中,选择标准面包模式进行揉面。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:3
    3
    揉面结束后检查面团状态,可以扯出很薄的手套膜。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:4
    4
    将面团整理好,放入面包机中,用面包机自带的发酵功能进行基础发酵,时间为30分钟。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:5
    5
    30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团取出进行排气,然后平均分割成16份,滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:7
    7
    醒发结束后,取一个面团擀成椭圆形.
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:8
    8
    然后翻面横放,将底部按薄。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:9
    9
    由上向下卷起,收口处收紧。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:10
    10
    三个同样方法整形好后搓成长度为20cm左右的长条。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:11
    11
    然后按图上摆法将三个长条压好,准备开始编辫子。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:12
    12
    先从左侧开始编好一侧。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:13
    13
    然后将编好的一半的辫子翻面过来。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:14
    14
    再编另一侧的辫子,两头收紧口,这样辫子就编好了。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:15
    15
    将两头向中间方向压好。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:16
    16
    然后摆放在模具中。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:17
    17
    其它辫子也同样方法整理好,放进模具中。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:18
    18
    利用烤箱发酵功能,放入烤箱中进行二次发酵,时间为30-40分钟,发酵时在烤箱中放入一碗温水来维持烤箱中的湿度。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:19
    19
    面包发酵好后取出,烤箱进行预热,温度为165度。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:20
    20
    表面刷全蛋液。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:21
    21
    然后放入预热好的烤箱中进行烘烤,进行为25分钟。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:22
    22
    烘烤完毕后取出。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:23
    23
    成品图。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:24
    24
    展示图
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:25
    25
    展示图。
  • 香蕉辫子吐司的做法步骤:26
    26
    展示图。

小窍门

1. 想吃香蕉味浓一点的可以多加点香蕉泥,但不能过多,过多会影响面包组织和口感。
2. 香蕉品种不同,含水量不同,牛奶的量根据实际情况调节。
3. 烤箱温度和时间仅供参考,根据自己的烤箱使用情况调节。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   早餐  
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更新时间:2025/1/10 18:33:03