“这古早味蛋糕也叫烫面戚风蛋糕，非常细腻柔软湿润，我一连做了好几个。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
古早味蛋糕的做法步骤
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1玉米油小火加热40秒至底部微微出现纹路，或放微波炉高火50秒。 -
2倒入面粉，拌至无颗粒。 -
3倒入牛奶拌匀。这时候不要怀疑人生，是这状态的。?? -
4分2次放入蛋黄，拌匀。 -
5蛋白放在干净，无油无水的容器里，糖分三次加入，用电功打蛋器打到硬性发泡。容器倒扣蛋白不会掉落。 -
6取1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。 -
7然后倒入剩余的2/3的蛋白里翻拌均匀。 -
8拌好的状态。 -
9倒入铺有油纸的方型烤盘里(8寸)。震几下震出大气泡。 -
10放入预热好的烤箱，水浴法，华氏320度(摄氏160度)烤70分钟。 -
11很漂亮的蛋糕。 -
12细腻柔软，值得一试。 -
13之前做了千叶纹的也很漂亮。
小窍门
1.此蛋糕用水浴法。预热烤箱时把装有水的大烤盘放入，一起预热。
2.烤好后不需要倒扣。
3.各烤箱温度脾性不一样，温度按自家的烤箱自行调节。
2.烤好后不需要倒扣。
3.各烤箱温度脾性不一样，温度按自家的烤箱自行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐