“上一个萌萌的国宝奶黄包，哈哈，国宝这名儿有点唬人，其实是熊猫造型的奶黄包啦，里面包的是无油的奶黄馅，相比一般的奶黄馅热量低，做法简单但口感非常不错，有兴趣的同学可以试试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
熊猫奶黄包的做法步骤
-
1先做无油奶黄馅，蛋黄加糖充分搅打至淡黄色。 -
2筛入低粉和玉米粉搅拌均匀。 -
3牛奶小火不断搅拌至煮沸，缓缓倒入蛋黄糊中并不断搅拌。 -
4重新倒回锅中，不火加热，不断搅拌至糊状。 -
5一看到沸腾就马上离火，冷却备用。 -
6面粉中加一点点盐和一点白糖，倒入用温水化开的酵母，和成软硬适中的面团。 -
7取一小块面团加黑芝麻酱和成黑色面团，太干可加一点水揉。 -
8放温暖处发至两倍大后揉至原大，粘手可加少量粉一起揉。 -
9分成若干个剂子，揉一遍。 -
10取一个剂子擀成边缘薄中间稍厚的面片。 -
11放入奶黄馅，刚做好的奶黄馅较软，可以冷藏后使用就会方便很多。 -
12像包包子一样收口封住。 -
13封口朝下放。 -
14把黑色面团擀薄片。 -
15用一个花嘴按一个个小圆圈。 -
16把小圆圈用手捏成一头稍尖的椭圆。 -
17在尖点的一头用吸管按一个眼睛。 -
18分别沾水粘到包好的奶黄包上，再分别做耳朵和嘴巴粘好。 -
19二发至变大变轻盈，冷水上锅。 -
20水开后约7分钟，关火再焖3-4分钟开盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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