“五花肉虽然好吃，但吃多也会腻，加点藕块，既能缓解油腻，又使口感和营养上更加丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五花肉炖藕块的做法步骤
-
1带皮五花肉清洗干净，沥干水 -
2切成2厘米宽的肉块 -
3藕取适量，削外皮，清洗干净 -
4切成大块 -
5热锅凉油，放冰糖小火熬化 -
6出现褐色时，炒糖色结束 -
7迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂 -
8待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入 -
9待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色 -
10热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖 -
11略微收汁，可关火 -
12肉烂且筋道，藕糯而香甜 -
13真的好诱人哪
小窍门
用冰糖炒糖色，可以使肉块上色而且表面光亮
使用的厨具：炒锅
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