“这道清蒸白菜卷是一道荤素搭配的家常菜蒸菜，口味鲜美，营养又健康。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
翡翠白菜卷的做法步骤
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1备食材，大娃娃菜（这里只用到娃娃菜叶子）、猪肉馅、莲藕等。 -
2娃娃菜取下菜叶，中间切一刀，只留取菜叶部分备用。白菜帮可以用来炝炒、凉拌等菜。
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3肉馅中加入生抽、蚝油、葱姜末、鸡粉、白胡椒粉、香油、少许食盐搅拌均匀。
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4莲藕细细地切成小颗粒。（肉馅中加入少许莲藕，增加清脆的口感）
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5加入莲藕后再次拌匀成馅料备用。
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6锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，马上捞出放入凉水中过凉，然后沥干水备用。
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7沥干水分的菜叶在案板上展开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。
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8两边向内对折，然后向前卷起。
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9将包好的白菜卷收口朝下码入瓷盘里，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。
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10蒸好的白菜卷取出，蒸出来的汤汁倒入另一个炒锅中。
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11锅中汤汁烧沸，淋入水淀粉勾入薄芡，芡汁稍浓，淋入少许香油关火。
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12调好的薄芡汁直接淋在蒸好的白菜卷上即可。
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13上菜啦！荤素搭配，口感清淡鲜美，营养又容易消化，尤其适合老人和孩子，喜欢的朋友可以试一试~~
小窍门
无
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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