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诗文 玉米豆乳奶油卷
释义
玉米豆乳奶油卷的做法
“做的这款小蛋糕很简单,用的是蛋糕卷的方子,大半个小时就能做好,而且特别好吃。豆香奶香浓郁的蛋糕体,夹馅是有玉米浓香的香缇奶油,入口即化,要是没试过的一定给要做来试一试哦!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低筋粉 50克
  • 豆乳粉 10克
  • 细砂糖 60克
  • 玉米油 40克
  • 牛奶 40克
辅料
  • 熟甜玉米 150克
  • 黄油 10克
  • 炼乳 15克
  • 淡奶油 35克
调料
  • 淡奶油 180克
  • 细砂糖 15克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

玉米豆乳奶油卷的做法步骤

  • 玉米豆乳奶油卷的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 玉米豆乳奶油卷的做法步骤:2
    2
    淡奶油+炼乳+细砂糖+黄油加热融化,倒入熟甜玉米打成玉米酱,用网筛过滤一遍后冷藏备用。
  • 玉米豆乳奶油卷的做法步骤:3
    3
    鸡蛋分离出蛋黄,蛋清入冰箱冷冻备用,玉米油加入牛奶乳化完全,将低筋粉和豆乳粉过筛进去拌匀。将蛋黄放入面糊内拌匀,面糊状态不稀不稠是飘带状态的。
  • 玉米豆乳奶油卷的做法步骤:4
    4
    将蛋黄放入面糊内拌匀,面糊状态不稀不稠是飘带状态的。
  • 玉米豆乳奶油卷的做法步骤:5
    5
    细砂糖分2次加入蛋白内打发到出现短小弯钩。
  • 玉米豆乳奶油卷的做法步骤:6
    6
    先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀,再倒回原来的蛋白霜内拌匀。
  • 玉米豆乳奶油卷的做法步骤:7
    7
    倒入金盘,铺平后震出气泡,放入烤箱中下层,上下管150度烤30分钟,放凉脱模。
  • 玉米豆乳奶油卷的做法步骤:8
    8
    奶油+细砂糖打发,倒入玉米酱拌匀,铺在蛋糕体上,用擀面杖辅助卷起,放入冰箱冷藏定型2小时。
  • 玉米豆乳奶油卷的做法步骤:9
    9
    取出切件,一共可以切6块,摆盘之后,将60克奶油打发,用勺子铺在蛋糕上面,放上2个煮好的糯米团子和玉米块,再用一块饼干装饰,吃的时候撒上熟黄豆粉,香喷喷的开吃吧~
  • 玉米豆乳奶油卷的做法步骤:10
    10
    成品。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 小吃   甜品   小清新   高颜值  
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更新时间:2025/3/15 0:03:31