“传说中的“小五方”蛋糕卷，因为食材都是“五，五，五”。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蛋糕卷的做法步骤
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150克食用油50克牛奶。 -
2搅拌到乳化状态。
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3筛入50克低筋面粉Z字形搅拌。
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4再放入五颗鸡蛋黄搅拌至顺滑备用。
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5烤箱预热，五颗蛋清加几滴柠檬汁，再分三次倒入白糖。
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6打发成蛋白霜。
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7取一部分蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀。
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8再倒回蛋白霜盆里。
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9翻拌均匀。
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10距离烤盘二十厘米左右的距离，把糊糊倒入烤盘中。
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11振几下烤盘，振出多余气泡，表面拿刮板刮平。
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12烤箱中层，155度烤25分钟。
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13烤好取出。
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14晾凉。
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15一面抹写奶油。
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16卷起，一份蛋糕卷旧制度完成。
小窍门
打发蛋白盆需无油，无水，鸡蛋冷藏后更容易打发。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙