“新的一年开始了，分享一个香甜可口的蛋糕，让我们的生活甜甜蜜蜜吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
-
1取两个无油无水的干净的盆，将蛋清蛋黄分开。 -
2在蛋黄盆中加入玉米油，清水，低粉和10克白糖。
-
3搅成细腻无颗粒的糊状。
-
4在蛋清盆中分三次加入剩下的60克白糖，用电动打蛋器搅打。
-
5打至干性发泡，也就是能拉出小尖角的状态。
-
6取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。
-
7翻拌均匀，上下翻拌，不要划圈，以免消泡。
-
8将上一步得到的混合物倒入剩下的一半蛋白霜中。
-
9用刮刀翻拌均匀，同样是上下翻拌，不要划圈。
-
10抓一把葡萄干翻放入蛋糕糊。
-
11翻匀之后将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻磕两下震出气泡。
-
12送进预热好的烤箱（预热165度），上下火165度烤25分钟。
-
13出炉倒扣晾凉。
-
14脱模后就可以吃了。
小窍门
无
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶