“蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。色泽红亮，肉末贴在粉丝上形式蚂蚁爬在树枝上，食之别有风味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蚂蚁上树的做法步骤
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1准备好豆瓣酱和龙口粉丝。 -
2把粉丝放入开水中煮透，马上投入凉水中过凉，沥干水份，放入碗里。 -
3把红椒切碎，青蒜也切碎。 -
4肉末放入酱油腌制十分钟。 -
5锅里放入油烧热，放入肉末炒出油。 -
6直接倒入粉丝红椒与青蒜苗。 -
7翻炒片刻后加入豆瓣酱，倒入酱油，不要放盐了，因为酱都有盐。 -
8把它们翻炒片刻后，就可以出锅了。
小窍门
龙口粉丝一定煮开后要过水，不要省这一步。粉丝也不要煮得那么熟，要不然入锅后会炒断，影响美观。
使用的厨具：炒锅
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