食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香炸脆皮酥肉的做法步骤
-
1猪后鞧肉一块。 -
2切小条。 -
3加姜片、葱段、十三香、生抽、盐。 -
4抓匀，腌制二十分钟左右。 -
5取2满勺面粉、2满勺淀粉。 -
6搅匀后加水搅拌成稀糊状，稠度和酸奶差不多。 -
7腌好的肉挑出葱姜，弃掉不要。 -
8把肉条放入炸糊里，拌匀。 -
9锅里油烧至五六成热，下肉条中火炸至肉条浮起，表面微黄，捞出。 -
10这是第一次炸好的肉条。 -
11油温再次烧至七成热，下肉条复炸。 -
12炸至肉条酥脆，成金黄偏棕色时捞出即可。 -
13可以直接吃，外酥里嫩，放久了表皮也不会变软，咸淡也够，搭配点烧烤料更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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