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诗文
香炸脆皮酥肉
释义
食材明细
主料
猪瘦肉
250克左右
面粉
2满勺
淀粉
2满勺
清水
适量
辅料
生抽
适量
十三香
少许
盐
少许
葱段
适量
姜片
适量
咸香 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
香炸脆皮酥肉的做法步骤
1
猪后鞧肉一块。
2
切小条。
3
加姜片、葱段、十三香、生抽、盐。
4
抓匀,腌制二十分钟左右。
5
取2满勺面粉、2满勺淀粉。
6
搅匀后加水搅拌成稀糊状,稠度和酸奶差不多。
7
腌好的肉挑出葱姜,弃掉不要。
8
把肉条放入炸糊里,拌匀。
9
锅里油烧至五六成热,下肉条中火炸至肉条浮起,表面微黄,捞出。
10
这是第一次炸好的肉条。
11
油温再次烧至七成热,下肉条复炸。
12
炸至肉条酥脆,成金黄偏棕色时捞出即可。
13
可以直接吃,外酥里嫩,放久了表皮也不会变软,咸淡也够,搭配点烧烤料更香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2024/10/19 20:25:54