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诗文	香炸脆皮酥肉
释义	食材明细 主料 猪瘦肉 250克左右 面粉 2满勺 淀粉 2满勺 清水 适量 辅料 生抽 适量 十三香 少许 盐 少许 葱段 适量 姜片 适量 咸香 口味 炸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 香炸脆皮酥肉的做法步骤 1 猪后鞧肉一块。 2 切小条。 3 加姜片、葱段、十三香、生抽、盐。 4 抓匀，腌制二十分钟左右。 5 取2满勺面粉、2满勺淀粉。 6 搅匀后加水搅拌成稀糊状，稠度和酸奶差不多。 7 腌好的肉挑出葱姜，弃掉不要。 8 把肉条放入炸糊里，拌匀。 9 锅里油烧至五六成热，下肉条中火炸至肉条浮起，表面微黄，捞出。 10 这是第一次炸好的肉条。 11 油温再次烧至七成热，下肉条复炸。 12 炸至肉条酥脆，成金黄偏棕色时捞出即可。 13 可以直接吃，外酥里嫩，放久了表皮也不会变软，咸淡也够，搭配点烧烤料更香。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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