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诗文 剁椒炖牛肉
释义
剁椒炖牛肉的做法
“今来一款:剁椒炖牛肉,口感浓郁,美味下饭。家常做法,供大家参考”

食材明细

主料
  • 牛腩 适量
  • 香菜 适量
  • 红萝卜 适量
  • 洋葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 剁椒 适量
  • 自制辣酱 适量
  • 白酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

剁椒炖牛肉的做法步骤

  • 剁椒炖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腩浸泡一小时,对冲几遍,改刀小粒状,入冷水锅中焯水,捞出沥干水份。
  • 剁椒炖牛肉的做法步骤:2
    2
    所需配料准备就绪。
  • 剁椒炖牛肉的做法步骤:3
    3
    炒锅入油烧热,放入葱姜蒜,自制辣椒和剁椒炒香。
  • 剁椒炖牛肉的做法步骤:4
    4
    倒入牛肉翻炒均匀。
  • 剁椒炖牛肉的做法步骤:5
    5
    加白酒去腥提鲜,放入老抽和生抽,增色添香。
  • 剁椒炖牛肉的做法步骤:6
    6
    跨入适量的水转入高压锅压二十五分钟。
  • 剁椒炖牛肉的做法步骤:7
    7
    牛肉熟后跨入洋葱和红萝卜粒炖熟。
  • 剁椒炖牛肉的做法步骤:8
    8
    出锅加盐调味即可。
  • 剁椒炖牛肉的做法步骤:9
    9
    盛出撒入香菜即可享用。
  • 剁椒炖牛肉的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

白酒可用料酒代替,可搭配不同时蔬,喜欢皆可!
使用的厨具:高压锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:51:21