“红薯是冬季的当季食材，它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。用红薯做出来的小点心--红薯饼软糯香甜，非常可口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红薯饼的做法步骤
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1红薯去皮，切薄片，上锅大火蒸熟。 -
2蒸熟的红薯趁热加入细砂糖并用勺背压成泥。 -
3倒入粉类。 -
4分次加入纯牛奶。 -
5揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。 -
6醒好的面团分成30克一个的小剂子，搓圆备用。 -
7取一份面团，放入模具中，用手轻轻按压。 -
8小心的取出成型的面团，两面都沾上白芝麻，依次做好其他的面团。 -
9锅中加入适量油，大火烧热，放入红薯饼，中小火煎至呈金黄色。 -
10翻面，同样煎至呈金黄色，中间鼓起即可关火。 -
11软糯香甜的红薯饼就做好了。 -
12比南瓜饼还好吃哦。 -
13成品图。 -
14成品图。
小窍门
红薯的吸水性不同，所以纯牛奶要分次加入，家中没有模具的话直接按扁再沾上白芝麻即可，全程中小火，以防烧焦。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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秋季食谱