“前几天夫人图便宜买了很多大蒜，没过几天有的蒜瓣开始发芽，怎么办呢？我找来一个泡水仙的瓷盘，把蒜瓣码放整齐，用清水浸泡，过了几天就长出绿油油的蒜苗。今晚就用这些蒜苗炒鸡蛋，出锅一品尝味道还真地道，今天奉献给大家一饱眼福。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苗炒鸡蛋的做法步骤
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1青蒜苗去除老叶、清洗干净。 -
2切寸断。 -
3鸡蛋打入碗中。 -
4滴入几滴白酒，用筷子搅拌均匀，约5分钟左右，直至打出细密的气泡，这样炒出来的鸡蛋松软细腻。 -
5锅中放油，待油温六成热倒入鸡蛋液。 -
6待加蛋液稍蓬松发起，倒入青蒜苗，再加入食盐翻炒几下即可出锅。
小窍门
鸡蛋液加几滴白酒可以去腥增香，使鸡蛋液蓬松。鸡蛋液搅拌约5分钟炒出来的鸡蛋松软好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜