正宗镇江锅盖面：私房牛肉面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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牛肉冷水里面煮一下，等水开了，把牛肉洗干净，另外用炖锅放水、大葱、姜片、料酒、放适量水（够三人份）放炖锅里，炖三个小时。
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配料切好，如图所示
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青椒、香干切丝如图所示，鹌鹑蛋买的熟的
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放色拉油，倒入青椒，翻炒一分钟放香干
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放少许盐，烧熟后。装盘
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先放色拉油，姜片和大葱花。
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三小时后的牛肉捞出，放锅里煸炒
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放入镇江锅盖面特制酱油，翻炒一下后放入牛肉汤。继续烧，等牛肉高汤烧开后，关火。
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面条煮熟
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把芹菜末、韭菜叶末、鹌鹑蛋放入碗底，倒入熬好的汤料。
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熬好汤料到好，加入面条。
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最后加入青椒香干丝即可

诗文	镇江锅盖面：私房牛肉面
释义	“一直很怀念镇江的锅盖面，在外面买不到的情况下只能自己动手做啦” 食材明细主料面条按人数添加3人份（镇江锅盖面特制）鹌鹑蛋按个人喜好添加牛腩 500g 辅料韭菜少许大葱一根红辣椒一只老姜三片小青辣椒一只食用盐适量青辣椒三个酱油适量（锅盖面特制）芹菜碎末少许香干三块色拉油适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通难度私房牛肉面的做法步骤 1 牛肉冷水里面煮一下，等水开了，把牛肉洗干净，另外用炖锅放水、大葱、姜片、料酒、放适量水（够三人份）放炖锅里，炖三个小时。 2 配料切好，如图所示 3 青椒、香干切丝如图所示，鹌鹑蛋买的熟的 4 放色拉油，倒入青椒，翻炒一分钟放香干 5 放少许盐，烧熟后。装盘 6 先放色拉油，姜片和大葱花。 7 三小时后的牛肉捞出，放锅里煸炒 8 放入镇江锅盖面特制酱油，翻炒一下后放入牛肉汤。继续烧，等牛肉高汤烧开后，关火。 9 面条煮熟 10 把芹菜末、韭菜叶末、鹌鹑蛋放入碗底，倒入熬好的汤料。 11 熬好汤料到好，加入面条。 12 最后加入青椒香干丝即可使用的厨具：焖烧锅、汤锅、不粘锅所属分类：主食家常菜
随便看	虾皮冬瓜汤东北凉菜白菜卷黑豆奶露西红柿菌菇肉圆汤淮山排骨汤西红柿烧牛腩叶子面包土豆炒豆干西葫芦鸡蛋饼炝炒萝卜缨青椒土豆丝牛肉娃娃菜鸭腿烧莴苣韭菜炒辣椒台式卤肉饭鸡骨草煲猪小肚满载而归之素炒什锦黑椒牛柳面东北卤鸡爪香辣干锅鸡红豆馅广式月饼烤羊腿自制龟苓膏红烧鲢鱼

食材明细

私房牛肉面的做法步骤