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诗文 【上海】蟹肉粉丝
释义
【上海】蟹肉粉丝的做法
“梭子蟹肉质鲜嫩,味道鲜美,可炒可蒸,换一种方法烹饪,把蟹肉剔出后和粉丝一起烹饪,风味也大大的提升了,过年了,做一道这样的宴客菜,菜品也上了一个档次,喜欢的就试试吧。”

食材明细

主料
  • 梭子蟹 600克
  • 粉丝 100克
辅料
  • 25毫升
  • 黄酒 30毫升
  • 小葱 少许
  • 生姜 少许
  • 蒸鱼柠檬酱油 15毫升
  • 2克
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蟹肉粉丝的做法步骤

  • 【上海】蟹肉粉丝的做法步骤:1
    1
    梭子蟹洗净,准备粉丝
  • 【上海】蟹肉粉丝的做法步骤:2
    2
    准备姜,小葱和黄酒
  • 【上海】蟹肉粉丝的做法步骤:3
    3
    把梭子蟹放入蒸锅加入小葱和生姜盖上蒸10分钟
  • 【上海】蟹肉粉丝的做法步骤:4
    4
    把蟹肉剔出,粉丝用开水泡发
  • 【上海】蟹肉粉丝的做法步骤:5
    5
    热锅倒油,温油下入生姜爆香
  • 【上海】蟹肉粉丝的做法步骤:6
    6
    把蟹肉加入炒出香味后再加入黄酒
  • 【上海】蟹肉粉丝的做法步骤:7
    7
    加水烧开
  • 【上海】蟹肉粉丝的做法步骤:8
    8
    加盐调味
  • 【上海】蟹肉粉丝的做法步骤:9
    9
    加入柠檬蒸鱼酱油(可以用生抽代替)
  • 【上海】蟹肉粉丝的做法步骤:10
    10
    烧制粉丝入味后撒上葱花熄火出锅
  • 【上海】蟹肉粉丝的做法步骤:11
    11
    上桌

小窍门

1.蒸蟹的时间不宜过久,以免蟹肉过头影响口感和美味
2、各家的口味不同,请按照自家的口味调整
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 1:22:09